Рецепт на основе полыни и других трав, эта настойка является предшественницей настоящего абсента. Следует понимать, что полынные настойки, по своим качествам, намного хуже настоящего качественного абсента.
Абсцент -полынная настойка Bluehouse
Ингредиенты
- Спирт >=85% – 1 литр
- Трава Иссопа – 10 грамм
- Корень Аира – 10 грамм
- Семя фенхеля – 4 грамма
- Трава мяты - 5 грамм
- Семя Гвоздики - 5 грамм
- Семя кориандра - 5 грамм
- Мускатный орех - 3 грамма
- Масло Полыни - 30 грамм
- Экстракт Аниса - 30 грамм
- Экстракт мяты - 1 чайная ложка.
О рецепте ...
Указания
Растереть семена фенхеля гвоздики и кориандра в ступе, желательно использовать каменную ступу, и делать все вручную, без применения блендеров, мельниц и кофемолок.
Получившуюся смесь залить спиртом, крепостью не менее 85%, хорошенько перемешать.
Затем измельчить оставшиеся травяные компоненты и добавить к настойке.
Опять все хорошо перемешать, и оставить настаиваться на 35-45 суток. Во время настаивания, емкость с полынной настойкой необходимо встряхивать, для перемешивания компонентов.
По прошествии указанного периода (хотя настаивать можно намного дольше) жидкость сливают через фильтр, оставшиеся травы хорошенько отжимают, и в получившуюся настойку добавляют: Масло Полыни, Экстракт Аниса и Экстракт мяты.
Получившуюся настойку перемешивают, и выдерживают еще в течении одной недели. Мяту, гвоздику, кориандр и мускатный орех добавлять в полынную настойку не обязательно, но они значительно улучшат вкус готового напитка. Усилить действие настойки можно увеличением количества корня аира до 20-30 грамм.
