Тел: (+38) 067 492 41 24 

Квас карамельный

0.0/5 оценка (0 голосов)
Квас карамельный

Ингредиенты

  • Вода (теплая) - 10 л
  • Сахар - 700 г
  • Дрожжи (сухие) - 8 -11 гр.
  • Кислота лимонная (горку снять ножом) — 1 ст.л.
  • Изюм (с горкой) — 1 ст.л.

Указания

  1. В 10 л банку засыпаем: сахар, лимонную кислоту, изюм.

  2. Отдельно в пиалу высыпаем дрожжи, и заливаем теплой водой. Размешиваем хорошенько и добавляем 1 ч. л. сахара, оставляем их подойти минут на 10.

  3. Пока наши дрожжи поднимаются мы займемся цветом и вкусом нашего будущего кваска)))Берем сковороду которую не жалко, толстостенную и насыпаем в нее 7-8 ст. л. сахара и готовим ЖЖЕНУЮ карамель!

  4. Да-да именно жженую, сахар должен стать черным и дымиться. Чем сильнее пережарите сахар тем темнее ваш квас будет. Дыма будет много по этому открываем окна за ранее. Действуйте аккуратно потому что температура кипения сахара очень высока!

  5. Сахар пожарился-отставляем сковороду и теперь ВНИМАНИЕ аккуратно, очень аккуратно вливаем в кипящий сахар горячую воду (1 стакан) и очень быстро размешиваем нашу карамель. Это делается для того что бы удобно было влить нашу карамель в банку, что бы она равномерно растворилась, а не превратилась в леденцы.

  6. Пока наш сахар жарился мы залили теплую воду примерно 35 град. в банку. Воду заливаем не по горло, оставляем место для брожения дрожжей.

  7. Теперь берем нашу карамель и выливаем в банку с водой, размешиваем. Сюда же добавляем подошедшие дрожжи, перемешиваем, накрываем марлей и оставляем квас при комнатной температуре на 4-8 часов. В принципе квас через 4 часа уже готов, но он будет менее резким и не таким газированным. 

  8. Квас должен пройти процесс карбонизации, т.е. газирования. Так что для полной готовности лучше делать его на ночь, а утром разливать по бутылкам и в холодильник. В холодильнике за пару часов брожение прекратится и квас будет полностью готов.

Энергетика

Посетители сайта

35.4%Russian Federation Russian Federation
28.6%Ukraine Ukraine
5.4%Belarus Belarus
4.1%United States United States
3.4%Romania Romania
1.9%Germany Germany
1.9%Kazakhstan Kazakhstan
1.5%France France
1.3%Republic Of Moldova Republic Of Moldova
1%Uzbekistan Uzbekistan
1%Czech Republic Czech Republic
1%Brazil Brazil
0.8%United Kingdom United Kingdom
0.6%Spain Spain
0.6%Lithuania Lithuania

Сегодня: 15
Вчера: 23
На этой неделе: 38
На прошлой неделе: 139
В этом месяце: 326
В прошлом месяце: 521
Всего: 5180