Тел: (+38) 067 492 41 24 

Квас карамельный

0.0/5 оценка (0 голосов)
Квас карамельный

Ингредиенты

  • Вода (теплая) - 10 л
  • Сахар - 700 г
  • Дрожжи (сухие) - 8 -11 гр.
  • Кислота лимонная (горку снять ножом) — 1 ст.л.
  • Изюм (с горкой) — 1 ст.л.

Указания

  1. В 10 л банку засыпаем: сахар, лимонную кислоту, изюм.

  2. Отдельно в пиалу высыпаем дрожжи, и заливаем теплой водой. Размешиваем хорошенько и добавляем 1 ч. л. сахара, оставляем их подойти минут на 10.

  3. Пока наши дрожжи поднимаются мы займемся цветом и вкусом нашего будущего кваска)))Берем сковороду которую не жалко, толстостенную и насыпаем в нее 7-8 ст. л. сахара и готовим ЖЖЕНУЮ карамель!

  4. Да-да именно жженую, сахар должен стать черным и дымиться. Чем сильнее пережарите сахар тем темнее ваш квас будет. Дыма будет много по этому открываем окна за ранее. Действуйте аккуратно потому что температура кипения сахара очень высока!

  5. Сахар пожарился-отставляем сковороду и теперь ВНИМАНИЕ аккуратно, очень аккуратно вливаем в кипящий сахар горячую воду (1 стакан) и очень быстро размешиваем нашу карамель. Это делается для того что бы удобно было влить нашу карамель в банку, что бы она равномерно растворилась, а не превратилась в леденцы.

  6. Пока наш сахар жарился мы залили теплую воду примерно 35 град. в банку. Воду заливаем не по горло, оставляем место для брожения дрожжей.

  7. Теперь берем нашу карамель и выливаем в банку с водой, размешиваем. Сюда же добавляем подошедшие дрожжи, перемешиваем, накрываем марлей и оставляем квас при комнатной температуре на 4-8 часов. В принципе квас через 4 часа уже готов, но он будет менее резким и не таким газированным. 

  8. Квас должен пройти процесс карбонизации, т.е. газирования. Так что для полной готовности лучше делать его на ночь, а утром разливать по бутылкам и в холодильник. В холодильнике за пару часов брожение прекратится и квас будет полностью готов.

Энергетика

Посетители сайта

39%Russian Federation Russian Federation
22.5%Ukraine Ukraine
3.6%Germany Germany
3.2%United States United States
2.8%Belarus Belarus
2.5%Romania Romania
1.7%France France
1.2%Brazil Brazil
1.2%Lithuania Lithuania
1.1%Kazakhstan Kazakhstan
0.9%Mexico Mexico
0.9%Republic Of Moldova Republic Of Moldova
0.7%Argentina Argentina
0.7%Czech Republic Czech Republic
0.7%Hungary Hungary

Вчера: 24
На этой неделе: 140
На прошлой неделе: 258
В этом месяце: 641
В прошлом месяце: 1101
Всего: 10196