Маринованная морковь с имбирем
Ингредиенты
- морковь – 500 г
- корень имбиря – около 3-4 см
- Для маринада:
- белый винный уксус 6% – 200 мл
- вода – 200 мл
- сахар – 1 стакан (200 г)
- соль – 2 ст. ложки без горки
- перец черный, белый, красный – 10-15 зерен всего
О рецепте ...
Указания
- Тщательно вымойте морковь, предназначенную для заготовки, очистите от кожицы, снова сполосните и нарежьте тонкими ломтиками, лучше кружочками.
- Из корня имбиря соскребите тонкий слой кожицы, сполосните и нарежьте тонкими ломтиками, а затем соломкой. В большой просторной миске смешайте морковь с имбирем.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, сахар, соль, горошины перца. Поставьте на огонь, доведите до кипения и при перемешивании варите до растворения крупинок соли и сахара.
- Заготавливать маринованную морковь лучше в банки емкостью 500 мл. Предположительно из данного набора продуктов получится две пол литровые банки. Тщательно вымойте банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом.
- Стерильные банки наполните морковью с имбирем и залейте горячим маринадом, стараясь поровну распределить горошины перцев. Накройте банки неплотно крышками, марлей или хлопковой тканью и оставьте при комнатной температуре на 2-4 часа. После этого закуску можно пробовать.
- Пикантную маринованную морковь с имбирем, которую не съели сразу, уберите в холодильник или погреб, плотно закрыв крышками, где она полностью созреет через две недели, приобретая насыщенный вкус. Такую маринованную заготовку вы можете хранить в холодном месте несколько месяцев.
- Эту изумительную заготовку вы сможете употреблять зимой как самостоятельную закуску или в дополнение к мясу, картошке и гарнирам. Маринованную морковь с имбирем приготовить не сложно, сложнее удержаться, чтобы не съесть ее до зимы.
