Маринованная рыба

5.0/5 rating 1 vote
  • Время: 3 суток
  • Порции:
  • Сложность: Просто
  • Из: Украина
Маринованная рыба

Ингредиенты

  • Очищенная свежая рыба - 1 кг.
  • Вода - 1 литр
  • Соль - 1 ст.ложка
  • Сахар - 1 ч.ложка
  • Лавровый лист - 2-3 шт.
  • Перец черный горошек - 0,5 ч.ложки
  • Перец душистый горошек - 1-2 ч.ложка
  • Кориандр - 1 ч.ложка
  • Гвоздика - 10 шт.
  • Лук репчастый - 1 луковиця ср.размера

О рецепте ...

Этот рецепт подойдет для соления (маринования) любой рыбы. С его помощью можно солить мойву, сельдь, скумбрию. Этот рецепт подойдет для любой рыбы.

-

Указания

  1. Рецептура дана из расчета на 1 кг. чищеной рыбы и 1 литр воды. Увеличивая объем рыбы и воды пропорционально увеличивается ТОЬКО соль и сахар, количество специй увеличивается не значительно, на ваше усмотрение.

  2. В первую очередь рекомендую почистить рыбу. Отрежьте головы и выньте внутренности. При желании можно солить рыбу и целой , НЕ чищенной, но я не знаю какой в этом случае будет вкус готовой рыбы.

  3. Слейте всю воду в подходящую емкость и закипятите ее. Очищеный лук НАДрежьте (от корневища не до конца) на четыре части и бросьте в кипящую воду. Туда же добавьте все остальные ингредиенты КРОМЕ уксуса и лаврового листа.

  4. Варите расол 15-20 минут. После чего отставьте его с огня, добавьте в него лавровый лдист, и дайте остыть до комнатной температуры.

  5. После остывания влейте в рассол уксус.

  6. В емкость подходящего размера сложите очищенную рыбу. Залейте ее рассолом и придавите гнетом. Гнет не должен пресовать рыбу, а только прижимать ее ко дну, не позволяя всплывать рыбе на поверхность. Засоленная рыба должна солиться/мариноваться в прохладном месте, лучше чтобы это был погреб или нижняя полка холодильника.

  7. Через трое суток, рыба готова к употреблению. Если рыбы засолено много, не стоит ее вынимать из рассола - берите оттуда по необходимости, остальная рыба пусть так и хранится в рассоле.

Контакт Инфо

Ok-Wood.
08304 ул.Салютная,c.Гнедын,
Киевская обл, Украина
  • Тел: +39 067 492 41 24
    Tel: +38 095 095 88 60
  • Email: info@ok-wood.com.ua
  • Web: ok-wood.com.ua

Весь процесс строительства описан на страницах сайта, но более подробно о технологии, методах строительства, и всех деталях - Вы можете узнать в книге.

Real time web analytics, Heat map tracking