Кулинарные рецепты

Маринованная рыба

5.0/5 оценка (2 голосов)
  • Время: 3 суток
  • Порции:
  • Сложность: Просто
  • Из: Украина
Маринованная рыба

Ингредиенты

  • Очищенная свежая рыба - 1 кг.
  • Вода - 1 литр
  • Соль - 1 ст.ложка
  • Сахар - 1 ч.ложка
  • Лавровый лист - 2-3 шт.
  • Перец черный горошек - 0,5 ч.ложки
  • Перец душистый горошек - 1-2 ч.ложка
  • Кориандр - 1 ч.ложка
  • Гвоздика - 10 шт.
  • Лук репчастый - 1 луковиця ср.размера

О рецепте ...

Этот рецепт подойдет для соления (маринования) любой рыбы. С его помощью можно солить мойву, сельдь, скумбрию. Этот рецепт подойдет для любой рыбы.

Указания

  1. Рецептура дана из расчета на 1 кг. чищеной рыбы и 1 литр воды. Увеличивая объем рыбы и воды пропорционально увеличивается ТОЬКО соль и сахар, количество специй увеличивается не значительно, на ваше усмотрение.

  2. В первую очередь рекомендую почистить рыбу. Отрежьте головы и выньте внутренности. При желании можно солить рыбу и целой , НЕ чищенной, но я не знаю какой в этом случае будет вкус готовой рыбы.

  3. Слейте всю воду в подходящую емкость и закипятите ее. Очищеный лук НАДрежьте (от корневища не до конца) на четыре части и бросьте в кипящую воду. Туда же добавьте все остальные ингредиенты КРОМЕ уксуса и лаврового листа.

  4. Варите расол 15-20 минут. После чего отставьте его с огня, добавьте в него лавровый лдист, и дайте остыть до комнатной температуры.

  5. После остывания влейте в рассол уксус.

  6. В емкость подходящего размера сложите очищенную рыбу. Залейте ее рассолом и придавите гнетом. Гнет не должен пресовать рыбу, а только прижимать ее ко дну, не позволяя всплывать рыбе на поверхность. Засоленная рыба должна солиться/мариноваться в прохладном месте, лучше чтобы это был погреб или нижняя полка холодильника.

  7. Через трое суток, рыба готова к употреблению. Если рыбы засолено много, не стоит ее вынимать из рассола - берите оттуда по необходимости, остальная рыба пусть так и хранится в рассоле.

Комментарии (1)

  • Александр

    30 ноября 2019 at 14:44 |
    Попробую

    ответ

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

О сайте

Строительство индивидуальных домов из лёгкого самана - опыт, советы, методика строительства и подробные инструкции. А также возможность применения альтернативных источников энергии.


Контакты

08340. ул.Салютная 17. с.Гнедын.
Киевская обл. Украина.

+38 067 492 4124.
+38 095 065 8860.

info@okwood.com.ua
www.okwood.com.ua

Местоположения


8PM2+7R Гнедин, Kyiv Oblast