Ореховый соус
Ингредиенты
- Очищенные грецкие орехи - 200 г.
- 3 %-й уксус – 200 мл.
- Вареные желтки - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубочка.
- Сухари панировочные - 1 ст.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Обычная готовая горчица – 1 ч.л.
- Соль, перец и соевый соус - по вкусу.
О рецепте ...
Указания
- Измельчить в комбайне или блендером орехи. Чем мельче, тем лучше.
- После измельчения орехов добавьте чеснок, желтки и масло. и продолжайте измельчать. Должна получиться паста консистенции сметаны.
- Добавить сухари и горчицу, перемешать и начать вливать порциями уксус. Сразу лить весь уксус не следует, вдруг именно для вас это окажется слишком кисло. Лучше пробовать соус после каждого вливания и ориентироваться на свой вкус. Уксус следует добавлять, непрерывно взбивая массу.
- По вкусу добавить соевый соус, перец и, если надо, посолить. Консистенция готового соуса должна быть похожа на майонез или густую сметану.
