Тыква маринованная

4.0/5 rating 1 vote
  • Время: 2 часа
  • Порции: 12
  • Сложность: Средняя
  • Из: Украина
Тыква маринованная

Ингредиенты

  • тыква – 4 кг;
  • вода – 1,5 литра;
  • сахарный песок – 490 грамм;
  • уксусная кислота 80% — 22 грамма;
  • гвоздика – 20 шт.;
  • душистый перец горошины – 30 шт.;
  • корица ломанная – 10 шт.

О рецепте ...

Делюсь рецептом этого вкуснейшего и полезного десерта. Тыква в форме кубиков и напоминает по вкусовым ощущениям консервированный ананас, а по виду - консервированное манго.

-

Указания

  1. Для маринования отберем самые зрелые овощи. Мякоть у них должна быть хорошо вызревшая. Промоем тщательно их щеткой и снимем кожицу толщиной не более 1,5 мм. Разрежем тыкву наполовину и удалим с помощью столовой ложки все семена изнутри (внутренности).

  2. Нарежем мякоть примерно одинаковыми по размеру кубиками

  3. Отправим их бланшироваться в кипящую воду на 7-10 минут, затем охладим под холодной проточной водой.

  4. Откинем на дуршлаг или мелкое сито, пусть вода полностью стечет.

  5. Затем подготовим чистые, сухие баночки для закатки маринованной тыквы на зиму, лучше всего для этих целей использовать тару емкостью в пол литра. На дно каждой емкости уложим специи: корицу ломанную – 1 кусочек; горошины душистого перца – 3 шт.; гвоздику – 2 шт.

  6. После чего выложим подготовленные кусочки тыквы. Заполненные баночки зальем горячим маринадом. В пол литровую банку входит примерно 160 грамм маринада. А готовят маринад следующим образом: в эмалированную кастрюлю наливают 1,5 литра воды, добавляют к ней 490 грамм сахарного песка. Смесь кипятят 13-15 минут.

  7. Затем маринад фильтруют через несколько слоев марли, снова сливают в эмалированную кастрюлю, и доводят до кипения. Затем добавляют 22 грамма уксусной кислоты.

  8. Залитые маринадом банки накроем крышками, заранее прокипяченными в воде, и отправим в емкость для пастеризации. Пастеризуем при 85 градусах по Цельсию баночки емкостью в пол литра около 10 минут. По окончании тепловой обработки герметически укупориваем маринованную тыкву на зиму и переворачиваем вниз горлышком. Охлаждаем.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Контакт Инфо

Ok-Wood.
08304 ул.Салютная,c.Гнедын,
Киевская обл, Украина
  • Тел: +39 067 492 41 24
    Tel: +38 095 095 88 60
  • Email: info@ok-wood.com.ua
  • Web: ok-wood.com.ua

Весь процесс строительства описан на страницах сайта, но более подробно о технологии, методах строительства, и всех деталях - Вы можете узнать в книге.

Real time web analytics, Heat map tracking