Долгое время кальвадос считали алкоголем простолюдинов, поскольку напиток готовится из обычных яблок. Но после того как это спиртное начало фигурировать в произведениях писателя Ремарка, ситуация изменилась. Имитация кальвадоса (яблочная настойка). Приготовление занимает минимум времени и денежных затрат. По запаху настойка слегка похожа на оригинал.
Кальвадос (яблочная настойка)
Ингредиенты
- яблоки – 2 кг
- водка – 1 литр;
- сахар – 200 грамм;
- вода – 150 мл;
- ванильный сахар – 10 грамм.
О рецепте ...
Указания
Яблоки помыть, очистить от сердцевины и косточек, нарезать кубиками.
Кубики сложить в банку, пересыпая ванильным сахаром.
Добавить водку, закрыть крышкой и на 2 недели поставить банку в темное место с комнатной температурой для настаивания.
Извлечь яблоки, процедив напиток через марлю. Мякоть отжать.
Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения, проварить примерно 5 минут (пока выделяется пена), снимая пену с поверхности. Готовый сахарный сироп остудить до 25-30°C, затем влить в яблочную настойку и перемешать.
Разлить готовую настойку в стеклянные бутылки и плотно закупорить.
Хранить в темном прохладном месте. Срок годности – до 3-х лет. По вкусу получается сладковатая яблочная водка крепостью 32-35 градусов.
