Соленые арбузы в бочке

Указания

1. Выберите круглые ровные арбузы с гладкой кожей без повреждений.

2. Перед тем как солить арбузы, хорошо промойте их и проткните в нескольких местах кожицу.

3. Теперь плотно уложите арбузы в стерильную бочку.

4. Затем бочку закупорьте и залейте в шпунтовое отверстие раствор соли крепостью 6 % (60 г соли на 1 л воды). Бочку оставьте при комнатной температуре на двое суток. Если необходимо долейте рассол в бочку, а затем закупорьте ее и поместите в холодное место.

5. Арбузы при закладке также можно проложить специями: чесноком, луком, корнем хрена, зеленым укропом, листьями смородины и вишни, а рассол сделать слаще, например, в такой пропорции: на 2 стакана соли 1-3 стакана сахара.