Пирог с печенью

0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Время: 2 часа
  • Порции: 6
  • Сложность: Средняя
  • Из: Украина
Пирог с печенью

Ингредиенты

  • ДЛЯ ТЕСТА:
  • Маргарин - 170 гр.
  • Сметана - 3 ст.ложки
  • Мука - 1,5 ст.
  • сода - 1 ч.ложки
  • уксус - 0,5 ч.ложки
  • ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • Печень - 500 гр.
  • Лук - 500 гр.
  • Яйцо -3 шт.
  • Сметана - 200 гр.
  • соль, перец, укроп - по вкусу

О рецепте ...

Хочу предложить вам сытный, вкусный пирог. Речь идет об открытом пироге с печенью. Бабушкины открытые пироги мне всегда очень нравились за обилие сочной начинки при минимуме теста.

-

Указания

  1. Печенку я использую говяжью, но мне кажется можно брать любую. Рецепт теста очень простой не требующий привлечения ни кухонного комбайна, ни миксера.

  2. Начнем с теста. Порубим ножом маргарин с мукой, добавим сметану и быстро вымесим тесто. Не забываем подсолить и добавить соду погашенную уксусом.

  3. Соберем тесто в шар, обернем целлофановой пленкой и уберем в холодильник, сами займемся начинкой.

  4. Печень можно сначала перекрутить на мясорубке, а потом обжарить. Я делаю чуть иначе. Режу печень на куски и обжариваю с половинкой лука. Затем даю остыть и после этого перекручиваю.

  5. Очищаем лук, измельчаем. В оригинальном рецепте, кстати, указано 700-800 грамм лука. Ну, в общем, лука нужно много. Обжариваем, подсаливаем.

  6. Теперь готовим заливку. Сметану (можно пополам с майонезом) смешиваем с хорошо взбитыми яйцами. Солим, перчим, добавляем другие специи, если хотите. От вкуса заливки во многом зависит вкус пирога! Можно добавить рубленную зелень, я добавил укроп.

  7. Приступаем к сборке пирога. Форму, можно брать любую (круглую, прямоугольную), смазываем маслом и равномерно распределяем тесто, делаем высокие бортики. Теперь выкладываем на тесто поджаренный лук. Сверху на лук выкладываем печенку. Остается все залить и поставить в хорошо разогретую до 180 градусов духовку.

  8. Выпекаем 40-50 минут, в зависимости от особенностей духовки.

Контакт Инфо

Ok-Wood.
08304 ул.Салютная,c.Гнедын,
Киевская обл, Украина
  • Тел: +39 067 492 41 24
    Tel: +38 095 095 88 60
  • Email: info@ok-wood.com.ua
  • Web: ok-wood.com.ua

Весь процесс строительства описан на страницах сайта, но более подробно о технологии, методах строительства, и всех деталях - Вы можете узнать в книге.

Real time web analytics, Heat map tracking