rusqhyazeubebgcahrcsdanlenetfifrglkadeelhuisgaitkkkylvltmknoplptrosrskslessvtrukuz

Соус Бер-блан

3.0/5 rating 1 vote
  • Время: 20 мин
  • Порции: 6
  • Сложность: Средняя
  • Из: Франция
Соус Бер-блан

Ингредиенты

  • Лук шалот – 1 штука
  • Перец черный – 5 горошин
  • Соль – 0.5 чайной ложки
  • Белое сухое вино – 60 миллилитров
  • Лимонный сок или уксус – 30 миллилитров
  • Масло сливочное – 200 грамм

О рецепте ...

Популярный французский масляный соус, который чаще всего подают к рыбе, овощам и к курице. В состав этого соуса входит белое сухое вино.
-

Указания

  1. Одну луковицу шалот нарезаем мелкими кубиками и кладем в кастрюлю.
  2. Добавляем 5 горошин черного перца, 0.5 чайной ложки соли, 60 миллилитров белого сухого вина и 30 миллилитров лимонного сока или уксуса. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим на маленьком огне. Увариваем вполовину или немного больше.
  3. Процеживаем через сито, возвращаем на очень маленький огонь и, при постоянном взбивании, постепенно добавляем 200 граммов сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками. Взбиваем до получения необходимой консистенции. При необходимости, если соус получился, на ваш взгляд, слишком жидким, можно добавить еще немного сливочного масла.
  4. Соус Бер Блан (Beurre Blanc) готов

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Контакт Инфо

Ok-Wood.
08304 ул.Салютная,c.Гнедын,
Киевская обл, Украина
  • Тел: +39 067 492 41 24
    Tel: +38 095 095 88 60
  • Email: info@ok-wood.com.ua
  • Web: ok-wood.com.ua

Весь процесс строительства описан на страницах сайта, но более подробно о технологии, методах строительства, и всех деталях - Вы можете узнать в книге.