rusqhyazeubebgcahrcsdanlenetfifrglkadeelhuisgaitkkkylvltmknoplptrosrskslessvtrukuz

Мукека - уха по-бразильски

5.0/5 rating 1 vote
  • Время: 1 час 20 мин
  • Порции: 6
  • Сложность: Сложно
  • kcal: 152
  • Из: Бразилия
Мукека - уха по-бразильски

Ингредиенты

  • Меч-рыба (тунец, сом, шука) - 600 гр.
  • Чеснок - 2, 3 зуб
  • Лимонный или лаймовый сок - 60 мл.
  • Соль и перец черный молотый - по вкусу
  • Оливковое (пальмовое в оригинале) масло - 15 мл.
  • Лук репчатый - 60 гр.
  • Зеоеный лук перо - 15 гр.
  • Сладкий перец (красный и желтый пополам) - 60 гр.
  • Помидоры - 90 гр.
  • Паприка - 15 гр.
  • Перец красный молотый (шепотка в хлопьях) - по вкусу
  • Кинза, кориандр (листья) - 8 гр.
  • Кокосовое молоко - 300 мл.
  • Для риса:
  • Чеснок - 1 зубок
  • Соль - шепотка
  • Оливковое масло - 15 мл.
  • Лук репчатый - 30 гр.
  • Рис - 200 гр.
  • Вода - 250 ил.

О рецепте ...

Мукека по бразильски с рыбой меч (но можно заменить) - это вкусно, питательно и сытно. Традиционное бразильское блюдо - по сути уха, но такая непривычная на вкус и запоминающаяся, очень сливочная. А все дело в кокосовом молоке! Конечно, в Бразилии для мукеки используют рыбу, которую ловят у ее берегов, но вообще подойдет любая твердая белая рыба. Например, идеально подходит рыба-меч, можно заменить сомом или щукой. Подается мукека с рисом (в качестве густой похлебки), но не просто отваренным, а приготовленным особым способом.

-

Указания

  1. 1. Маринуем рыбу:

    • рыбу при необходимости чистим, моем, обсушиваем бумажными полотенцами.
    • атем режем ее на кусочки, перекладываем в миску;
    • чистим зубчики чеснока от шелухи, после чего измельчаем, добавляем к рыбе;
    • посыпаем рыбу солью, черным молотым перцем, поливаем соком лимона (лайма);
    • все перемешиваем руками и пока ставим в холодильник, а в это время продолжаем готовку.
  2. Готовим рис:

    • промываем рис, пока откладываем в сторону; чистим лук и чеснок.
    • Лук мелко режем, чеснок измельчаем (можно пропустить через пресс);
    • ставим кипятиться воду; на средний огонь помещаем сотейник, наливаем в него масло, разогреваем.
    • Выкладываем лук, обжариваем до полупрозрачности и добавляем чеснок. Готовим все вместе, помешивая, полминуты (до появления аромата);
    • выкладываем в сотейник рис, хорошо перемешиваем, чтобы рис полностью покрылся маслом;
    • заливаем рис кипящей водой, насыпаем соль, еще раз мешаем; доводим содержимое сотейника до кипения, после чего убавляем нагрев до минимального, закрываем рис крышкой и готовим его 15 минут.
  3. Подготавливаем овощи:

    • чистим и нарезаем мелко лук. Моем помидоры, после чего их режем небольшими кусочками.
    • Болгарский перец также моем, вырезаем плодоножку, убираем семена, нарезаем такими же кусочками, как томаты.
    • Зеленый лук ополаскиваем, промокаем салфетками и мелко рубим;
    • ставим большой сотейник на средний огонь, наливаем масло, разогреваем, затем выкладываем лук. Обжариваем его, помешивая, несколько минут (до размягчения); выкладываем к луку болгарский перец, добавляем паприку, хлопья красного перца, черный молотый перец, соль.
    • Все перемешиваем и готовим пока болгарский перец не начнет размягчаться; добавляем помидоры и зеленый лук, убавляем нагрев до минимума, готовим все вместе в течение 5 минут.
  4. Переходим к основному этапу приготовления ухи:

    • убираем половину приготовленных овощей из сотейника на тарелку, пока отставляем в сторону;
    • на оставшиеся в сотейнике овощи, которые нужно разровнять, выкладываем кусочки рыбы, а сверху - овощи и тарелки; заливаем рыбу и овощи кокосовым молоком;
    • доводим молоко до кипения на среднем огне, затем убавляем нагрев и готовим суп под крышкой в течение 15 минут;
    • пробуем мукеку на вкус и при необходимости добавляем соль или какие-то приправы - ориентируемся на собственный вкус.
  5. Готовую мукеку посыпаем нарезанной кинзой и подаем к столу вместе с рисом.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Контакт Инфо

Ok-Wood.
08304 ул.Салютная,c.Гнедын,
Киевская обл, Украина
  • Тел: +39 067 492 41 24
    Tel: +38 095 095 88 60
  • Email: info@ok-wood.com.ua
  • Web: ok-wood.com.ua

Весь процесс строительства описан на страницах сайта, но более подробно о технологии, методах строительства, и всех деталях - Вы можете узнать в книге.