rusqhyazeubebgcahrcsdanlenetfifrglkadeelhuisgaitkkkylvltmknoplptrosrskslessvtrukuz

Торт Волны Дуная

4.0/5 rating 1 vote
  • Время: 3 часа
  • Порции: 12
  • Сложность: Сложно
  • Из: Германия
Торт Волны Дуная

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г мелкокристаллического сахара
  • 2 яйца
  • 0,5 ч.л. ванильного экстракта
  • 150 г муки + 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ст.л. молока
  • 1 ст.л. какао-порошка
  • 125 г. вишен в сиропе (вес без сиропа)
  • -----------------
  • Для начинки:
  • 25 г готового порошка для заварного крема
  • 300 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г сахарной пудры
  • -----------------
  • Для глазури:
  • 50 г черного шоколада без начинки (70% какао)
  • 15 г сливочного масла
  • 1,5 ст.л. молока
  • 50 г сахарной пудры
  • -----------------
  • Утварь:
  • Глубокая квадратная силиконовая форма со стороной 20,5 см.
  • Противень

О рецепте ...

Знаменитый немецкий торт "Волны Дуная", вероятно, назвали так потому, что на срезе ломтика четко видны волны шоколадного и ванильного бисквита с кремом.

-

Указания

  1. Разогрейте духовку до 180оС. Взбейте сливочное масло с сахаром в пышный светлый крем. Продолжаю взбивать, добавьте по одному яйца. Подмешайте ванильный экстракт и муку с разрыхлителем.

  2. Поставьте силиконовую форму на противень и переложите в нее половину теста. Влейте в оставшееся тесто молоко, всыпьте какао и вымешайте до однородности. Распределите шоколадное тесто на ванильном в форме и перемешайте обе части теста вилкой или ножом хаотичными спиралями. Разложите поверху вишни. Пеките 25 минут. Остудите в форме.

  3. Для начинки смешайте порошок для крема с небольшим количеством молока, чтобы получилась паста. Нагрейте оставшееся молоко почти до кипения и влейте в нее (в пасту), тщательно размешивая до однородности. Поставьте на огонь и варите на слабом огне, постоянно размешивая, до загустения. Накройте смоченным водой кругом из пекарской бумаги и оставьте остывать. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой в пышный светлый крем и частями введите, взбивая, в остывший заварной крем. Намажьте корж и дайте остыть.

  4. Растопите шоколад со сливочным маслом и молоком в огнеупорной посуде на горячей водяной бане, тщательно размешивая до идеально однородной массы. Снимите с огня и подмешайте сахарную пудру, хорошо растирая глазурь до однородности. Намажьте ее на застывший крем и сделайте вилкой узоры.

  5. СОВЕТ.
    Масляная масса и заварной крем перед перемешиванием должны достичь одной температуры, иначе крем не получится.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Подпишитесь на наши новости...

Если вам интересны материалы опубликованных на Нашем сайте, Вы можете подписаться на рассылку информационных бюллетеней о новых публикациях ... Просто введите адрес электронной почты на какую Вы хотите получать Новости и нажмите кнопку "Подписаться"

Контакт Инфо

Ok-Wood.
08304 ул.Салютная,c.Гнедын,
Киевская обл, Украина
  • Тел: +39 067 492 41 24
    Tel: +38 095 095 88 60
  • Email: info@ok-wood.com.ua
  • Web: ok-wood.com.ua

Весь процесс строительства описан на страницах сайта, но более подробно о технологии, методах строительства, и всех деталях - Вы можете узнать в книге.