rusqhyazeubebgcahrcsdanlenetfifrglkadeelhuisgaitkkkylvltmknoplptrosrskslessvtrukuz

Торт Волны Дуная

4.0/5 rating 1 vote
  • Время: 3 часа
  • Порции: 12
  • Сложность: Сложно
  • Из: Германия
Торт Волны Дуная

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г мелкокристаллического сахара
  • 2 яйца
  • 0,5 ч.л. ванильного экстракта
  • 150 г муки + 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ст.л. молока
  • 1 ст.л. какао-порошка
  • 125 г. вишен в сиропе (вес без сиропа)
  • -----------------
  • Для начинки:
  • 25 г готового порошка для заварного крема
  • 300 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г сахарной пудры
  • -----------------
  • Для глазури:
  • 50 г черного шоколада без начинки (70% какао)
  • 15 г сливочного масла
  • 1,5 ст.л. молока
  • 50 г сахарной пудры
  • -----------------
  • Утварь:
  • Глубокая квадратная силиконовая форма со стороной 20,5 см.
  • Противень

О рецепте ...

Знаменитый немецкий торт "Волны Дуная", вероятно, назвали так потому, что на срезе ломтика четко видны волны шоколадного и ванильного бисквита с кремом.

-

Указания

  1. Разогрейте духовку до 180оС. Взбейте сливочное масло с сахаром в пышный светлый крем. Продолжаю взбивать, добавьте по одному яйца. Подмешайте ванильный экстракт и муку с разрыхлителем.

  2. Поставьте силиконовую форму на противень и переложите в нее половину теста. Влейте в оставшееся тесто молоко, всыпьте какао и вымешайте до однородности. Распределите шоколадное тесто на ванильном в форме и перемешайте обе части теста вилкой или ножом хаотичными спиралями. Разложите поверху вишни. Пеките 25 минут. Остудите в форме.

  3. Для начинки смешайте порошок для крема с небольшим количеством молока, чтобы получилась паста. Нагрейте оставшееся молоко почти до кипения и влейте в нее (в пасту), тщательно размешивая до однородности. Поставьте на огонь и варите на слабом огне, постоянно размешивая, до загустения. Накройте смоченным водой кругом из пекарской бумаги и оставьте остывать. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой в пышный светлый крем и частями введите, взбивая, в остывший заварной крем. Намажьте корж и дайте остыть.

  4. Растопите шоколад со сливочным маслом и молоком в огнеупорной посуде на горячей водяной бане, тщательно размешивая до идеально однородной массы. Снимите с огня и подмешайте сахарную пудру, хорошо растирая глазурь до однородности. Намажьте ее на застывший крем и сделайте вилкой узоры.

  5. СОВЕТ.
    Масляная масса и заварной крем перед перемешиванием должны достичь одной температуры, иначе крем не получится.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Контакт Инфо

Ok-Wood.
08304 ул.Салютная,c.Гнедын,
Киевская обл, Украина
  • Тел: +39 067 492 41 24
    Tel: +38 095 095 88 60
  • Email: info@ok-wood.com.ua
  • Web: ok-wood.com.ua

Весь процесс строительства описан на страницах сайта, но более подробно о технологии, методах строительства, и всех деталях - Вы можете узнать в книге.

Real time web analytics, Heat map tracking