Близится день рождения подруги или близкой родственницы? Вручите имениннице букет, который можно ... съесть! Оберните его декоративной упаковочной бумагой или вставьте палочки в маленький цветочный горшочек.
Букет из печенья
Ингредиенты
- --- ДЛЯ ТЕСТА
- 100 г размягченного сливочного масла
- 100 г мелкокристаллического сахара
- 2 яйца
- 400 г муки + для раскатки
- 1 ч.л. миндальной эсенции
- 3.ст.л светлой патоки или меда
- 1 ч.л. разрыхлителя
- --- ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
- Белая сахарная глазурь
- Разноцветная сахарная мастика
- Сахарная пудра для раскатки
- Сахарные жемчужины и посыпка разных видов
- --- УТВАРЬ
- Силиконовый коврик
- Металлический противень
- Выемка для печенья в виде цветков
- Палочки для леденцов (или бамбуковые палочки)
- Большой шпатель
О рецепте ...
Указания
Взбейте сливочное масло с сахаром в пышную массу. Постепенно вбейте яйца, добавляя с каждой порцией немного муки, чтобы масса не расслаивалась. Введите миндальную эссенцию и патоку или мед.
Взбивайте миксером, пока эссенция и патока или мед не распределятся в тесте равномерно. Просейте в массу оставшуюся муку с разрыхлителем.
>.
Большой металлической ложкой смешайте муку с масляной массой. Руками замесите мягкое тесто.>.
На присыпанную мукой поверхность переложите тесто и слегка вымесите, пока оно не станет гладким. Оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.>.
Разогрейте духовку до 1700С. Положите на противень силиконовый коврик. Раскатайте половину теста в пласт толщиной 5 мм (остальное тесто оберните пленкой). Выемками в форме цветков вырежьте печенье. Соберите обрезки, снова раскатайте и вырежьте цветочки. Повторяйте, пока не закончится тесто.
Переложите печенье на силиконовый коврик и выпекайте 20 минут. Остудите 5 минут, затем переложите изделия на решетку остывать. Испеките описанным способом оставшуюся часть теста.
Переверните печенья и ложкой выложите в центр каждого сахарную глазурь. Вдавите в нее палочки и оставьте до полного затвердения.>.
На доске, присыпанной сахарной пудрой, раскатайте мастику в тонкий пласт и выемками вырежьте цветочки. Вдавите эти детали в печенье поверх палочек, фиксируя их небольшим количеством сахарной глазури. Украсьте центр цветочков сахарными жемчужинами или сахарной посыпкой, закрепляя их сахарной глазурью. Оставьте до затвердения.ТРАДИЦИОННЫЙ БУКЕТ
Цветочки-печенья можно собрать в виде традиционного букета и перевязать красивой ленточкой. Для этого разложите на рабочей поверхности лист тонкой декоративной упаковочной бумаги или целофана и выложите на него изделие, располагая их под разным углом и по разной высоте, как делают при составлении обычного цветочного букета. Оберните концы бумаги или целофана вокруг цветков и не туго свяжите палочки лентой, чтобы цветы не прикасались друг к другу и печенья не раскрошились.... ИЛИ СИМПАТИЧНЫЙ ГОРШОЧЕК
Чтобы сделать эффектную съедобную альтернативу комнатного растения, вырежьте кусок флористической губки по размеру цветочного горшка и вдавите ее в него. Лучше всего брать металлические или керамические емкости, поскольку пластиковые очень легкие и могут перевернуться. Вдавите палочки в губку, расставляя цветочки под разным углом и на разной высоте. Разорвите лист зеленой упаковочной бумаги на тонкие полоски, скомкайте и вдавите между палочками и краями горшка, чтобы замаскировать губку.ПОДСКАЗКА
Отведите на приготовление цветочков-печений достаточно времени, чтобы глазурь и мастика могли как следует затвердеть. Это особенно важно, если вы крепите цветочки к палочкам, иначе если глазурь не застынет, то печенья с деталями из мастики под своим весом обвалятся.Цветочки из сахарной мастики, которыми украшены печенья, необязательно дополнительно декорировать. Лепестки можно разметить зубочисткой. Чтобы сделать края лепестков волнистыми, как, например, лепестки мака, обмакните зубочистку в сахарную пудру и прокатите ее по краю цветка - мастика станет тоньше и изогнется в виде рюшей.
