rusqhyazeubebgcahrcsdanlenetfifrglkadeelhuisgaitkkkylvltmknoplptrosrskslessvtrukuz

Черносмородиновый тарт

3.0/5 rating 1 vote
  • Время: 2 часа 30 минут
  • Порции: 8
  • Сложность: Сложно
  • Из: Франция
Черносмородиновый тарт

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 250 г муки
  • 2 ст.л. молотого миндаля
  • 50 г сахарной пудры
  • 150 г сливочного масла
  • 1 яйцо (разболтать)
  • -----------------------
  • Для крема:
  • 5 желтков
  • 100 г мелкозернистого сахара
  • 2 ст.л. готового порошка для заварного крема
  • 350 мл молока
  • 0,5 ч.л. ванильного экстракта
  • 2 ст.л. жирных сливок
  • 25 г сливочного масла
  • -----------------
  • Для начинки:
  • Черная смородина в сиропе (банка 680 гр)
  • 3 ст.л. мелкокристаллического сахара
  • -----------------------
  • Утварь:
  • Прямоугольная силиконовая форма для тарта 24х15 см
  • Противень

О рецепте ...

Для этого тарта нужно песочное тесто с добавлением молотого миндаля, который придает ему тающую структуру. Вкус черной смородины прекрасно сочетается с нежным кремом.

-

Указания

  1. Для теста в чашу кухонного комбайна всыпьте муку, молотый миндаль и сахарную пудру, добавьте масло и яйцо. Перемешивайте в импульсном режиме, пока масса не начнет слипаться. Переложите тесто на доску и сформуйте шар. Раскатайте и выложите тестом силиконовую или металлическую форму для пирогов. Разогрейте духовку до 200оС.

  2. Накройте тесто пекарской бумагой и всыпьте сухие бобы. Поставьте в холодильник на 30 минут. Переставьте форму с тестом на противень и выпекайте 10 минут. Удалите бумагу с бобами и пеките 10-15 минут.

  3. Для крема взбейте желтки с сахаром и готовым порошком. Нагрейте молоко почти до кипения и влейте в желтковую массу, тщательно растирая венчиком. Поставьте смесь на огонь и нагревайте на слабом огне, постоянно размешивая до загустения. Подмешайте ванильный экстракт, сливки и масло. Накройте и оставьте остывать, пока крем не станет чуть теплым. Переложите крем на испеченный корж и разровняйте. Остудите полностью и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

  4. Подготовьте начинку. Слейте сироп с черной смородины в кастрюльку. Разогрейте его с сахаром и уварите наполовину. Дайте полностью остыть. Подмешайте в сироп черную смородину и разложите на креме. Переложите тарт из формы на блюдо и подавайте.

  5. СОВЕТ
    Прежде чем выкладывать крем, намажьте испеченный корж небольшим количеством черносмородинового или абрикосового джема. Благодаря этому тесто не будет размокать и не станет тяжелым, кроме того, десерт получится еще слаще. Если готовите тарт за несколько часов до подачи, тогда крему лучше дать полностью остыть отдельно, а изделие собрать уже перед подачей.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Контакт Инфо

Ok-Wood.
08304 ул.Салютная,c.Гнедын,
Киевская обл, Украина
  • Тел: +39 067 492 41 24
    Tel: +38 095 095 88 60
  • Email: info@ok-wood.com.ua
  • Web: ok-wood.com.ua

Весь процесс строительства описан на страницах сайта, но более подробно о технологии, методах строительства, и всех деталях - Вы можете узнать в книге.