Кекс еще теплым поливают лимонным сиропом, благодаря чему его можно хранить несколько дней в прохладном месте.
Пирог с крошками
Ингредиенты
- Для теста:
- 175 г сливочного масла
- 175 г мелкокристаллического сахара
- 3 яйца (слегка взбить)
- 225 г муки + 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. молока
- Измельченная не терке цедра 1 лимона
- 6 ст.л. лимонного сока
- 3 ст.л. светлой патоки или меда
- -----------------
- Для крошек:
- Измельченная цедра 1 лимона
- Мелкий сахар
- -----------------
- Утварь:
- Силиконовая форма-буханка на 900 г.
- Противень
О рецепте ...
Указания
Разогрейте духовку дл 180оС. Взбейте сливочное масло с сахаром в большой миске в пышный светлый крем. Продолжая взбивать, частями введите яйца, подсыпая с каждым немного муки, если масса начнет расслаиваться. Подмешайте оставшуюся муку с разрыхлителем, влейте молоко, добавьте цедру и половину сока лимона.
Поставьте силиконовую форму на противень и переложите в нее тесто. Пеките пирог 1 час, проверьте готовность деревянной палочкой или спицей.
Пока печется пирог, сделайте лимонные крошки. Положите в пиалу тертую цедру лимона, частями подсыпайте сахар, тщательно растирая, чтобы получились крошки. Разложите на листе пекарской бумаги и поставьте подсыхать в теплое место.
Когда пирог уже будет почти готов, разогрейте лимонный сок с патокой или медом, размешивая до однородности. Верх готового изделия проколите в нескольких (во многих) местах коктейльной палочкой или тонкой спицей. Полейте тонкой струйкой лимонным сиропом и дайте полностью остыть в форме. Перед подачей переверните пирог на блюдо и посыпьте лимонно-сахарными крошками ровным слоем.
ВАРИАЦИИ
Для лимонно-кокосовой выпечки пирога возьмите 175 г муки с разрыхлителем и добавьте 50 г кокосовой стружки.
