Соленые арбузы

Указания

1. Арбузы помойте и нарежьте на треугольники.

2. Затем аккуратно уложите дольки в простерилизованные банки и залейте кипятком.

3. Выдержите арбузы в кипятке 10 минут и слейте воду в кастрюлю.

4. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения, а потом снова залейте арбузы в банках на 5 минут.

5. Теперь пришло время приготовить рассол: в кастрюлю с водой из банок добавьте соль и сахар (на 1 л воды 50 г соли и 30 г сахара), а также при желании пряности (молотые кориандр, имбирь, мускатный орех), все прокипятите.

6. Залейте горячим рассолом арбузы в банках, в каждую литровую баночку добавьте 1 ч. л. уксусной кислоты (70 %) и закатайте.

7. Банки уберите под шубу на пару дней, а затем в прохладное темное место.

8. Можно сделать острые арбузы в банках – это довольно оригинальное блюдо для любителей всего необычного. На дно стерильных банок положите перец горошком, дольки чеснока и лавровый лист. Затем уложите дольки арбуза и залейте все кипящим рассолом.
   Банки закатайте.