Очень странно, чо этот суп называется "арабский", но так уж его назвали. Арабский суп с кукурузой можно заготавливать впрок. Дело в том, что желательно ингредиенты перед приготовлением заморозить, тогда рис в процессе приготовления, будет разрушаться, что и требуется для этого блюда.
Арабский суп с кукурузой
Ингредиенты
- Фарш бараний - 300 гр.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Зелень - 1 пучок - по вкусу
- Куркума - 0.5 ч. л.
- Перец чили - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Паприка молотая - 1/2 ч. л.
- Зира - 0.5 ч. л.
- Рис - 0.5 стакан
- Вода - 2.5 литров
- Кукуруза варёная - 1 стакан
О рецепте ...
Указания
Заготовка впрок:
Заготовка для арабского супа с кукурузой готовится на мясе. Из мяса, как правило, берётся жирная баранина. Мясо прокручивается через мясорубку.К фаршу добавляются нарезанные мелкими кубиками лук и помидоры.
Добавляются специи: куркума, зира, красный перец, чили и паприка. Обязательно томатная паста!
Картофель чистится и нарезается мелкими кубиками.
Также добавляется свежая зелень. Зелень может быть любой: укроп, петрушка, базилик... Главное, что её должно быть много. Обычно на одну 3 литровую кастрюлю супа уходят 3 пучка зелени (я положила меньше).
Последний ингредиент для заготовки - это рис. После заморозки рис будет ломаться, как бы крошиться при варке. Именно это и нужно для супа.
Смешиваем все ингредиенты. Это и есть заготовка, которую можно разделить по пакетам и отправить в морозильную камеру ожидать своего звёздного часа.
Приготовление: Берем порцию замороженной заготвки, добавляем воду и варим до готовности около 15-20 минут. Не забываем посолить по вкусу.
У вас получится наваристая пряная похлёбка, которая и является тем самым арабским супом с кукурузой.
