Перловая каша с грибами и мясом, приготовленная по всем правилам и с вложенной душой. Обязательно получится вкусно. Мясо можно брать любое – свинину, курицу, главное, не слишком старое и жесткое.
Перловая каша с мясом и грибами
Ингредиенты
- Крупа перловая – 1 стакан
- Луковица - 1 шт.
- Мясо - 200 гр.
- Грибы свежие - 200 гр.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Специи и соль - по вкусу
О рецепте ...
Указания
Чтобы крупа хорошо разварилась, предварительно ее необходимо замочить в воде часов на 12, лучше это делать на ночь. Замачивают перловку в воде — из расчета на стакан(250мл) зерна берут 1 литр воды. А затем уже крупу варят как обычную кашу (30-40 мин.). Если же ее томят на водяной бане, то на варку уходит до 6 часов. Но именно приготовленная на водяной бане, перловая каша получается особенно вкусной.
На ночь замочить крупу. Утром лишнюю жидкость слить, крупу промыть.
В посуду налить кипяток (немного больше 1 стакана), добавить перловую крупу, сливочное масло, соль. Масло покроет каждое зернышко и не даст им слипнуться.
Варить под крышкой на малом огне до загустения крупы, пока не испарится вся жидкость.
Далее посуду с перловкой следует укутать в одеяло на 2 часа, чтобы каша допрела (дошла до полной готовности, стала мягкой).
В это время обжарить в другой посуде мелко нашинкованный лук, добавить к нему мясо, порезанное соломкой и продолжать жарить до корочки, затем положить нарезанные произвольным образом грибы.
Когда выкипит жидкость, добавить перловую кашу, специи и протушить вместе все ингредиенты около 15 минут. Каша готова.
