Перловая каша, томленая в молоке. Бабушка ее готовила долго, томила в печной духовке и в горшочке. Потом доставала горшочек и добавляла сливочное масло. Давала немного постоять, чтоб масло растворилось в нежной субстанции. И можно было вкушать.
Перловая каша в молоке
Ингредиенты
- Перловая крупа - 230 гр. (1 стакан)
- Молоко - 2 л
- Сливки 10-20% - 100 мл
- Сливочное масло - 50 г
- Сахар - по вкусу
- Соль - по вкусу
О рецепте ...
Указания
Чтобы крупа хорошо разварилась, предварительно ее необходимо замочить в воде часов на 12, лучше это делать на ночь. Замачивают перловку в воде — из расчета на стакан(250мл) зерна берут 1 литр воды.
После вымачивания, перловую крупу хорошо промыть. Молоко довести до кипения.
Добавить в молоко промытую крупу. Духовку разогреваем до 170-180°С. В низ духовки поставить емкость с водой. Ставим в духовку емкость с будущей кашей. Изредка поглядывая и если, вода выкипела, то добавить воды. Осторожно открывать духовку, потому что там создается эффект паровой бани. Можно готовить просто на паровой бане без духовки.
Достаем готовую кашу из духовки (через 3 часа, когда каша впитает все молоко, станет бежевого цвета). Добавляем сливочное масло, сливки. Хорошо размешиваем. Даем постоять (отдохнуть) минут 10. Можно добавить сахар и соль по вкусу, но это не обязательно.
