Как солить арбуз, если вы хотите, чтобы он хранился всю зиму? Конечно же, консервировать в банках. Выбирать лучше некрупные арбузы с розоватой мякотью (переспелые сахарные арбузы не подойдут).
Соленые арбузы
Ингредиенты
- Спелый резаный арбуз
- соль
- сахар
- пряности
О рецепте ...
Указания
Арбузы помойте и нарежьте на треугольники.
Затем аккуратно уложите дольки в простерилизованные банки и залейте кипятком.
Выдержите арбузы в кипятке 10 минут и слейте воду в кастрюлю.
Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения, а потом снова залейте арбузы в банках на 5 минут.
Теперь пришло время приготовить рассол: в кастрюлю с водой из банок добавьте соль и сахар (на 1 л воды 50 г соли и 30 г сахара), а также при желании пряности (молотые кориандр, имбирь, мускатный орех), все прокипятите.
Залейте горячим рассолом арбузы в банках, в каждую литровую баночку добавьте 1 ч. л. уксусной кислоты (70 %) и закатайте.
Банки уберите под шубу на пару дней, а затем в прохладное темное место.
Можно сделать острые арбузы в банках – это довольно оригинальное блюдо для любителей всего необычного. На дно стерильных банок положите перец горошком, дольки чеснока и лавровый лист. Затем уложите дольки арбуза и залейте все кипящим рассолом.
Банки закатайте.
