Еще не знаете как приготовить солянку? Тогда наш рецепт для вас! Мясная солянка по классическому рецепту – это сытный, вкусный, ароматный суп, который одновременно и первое, и второе блюдо
Солянка обычная мясная
Ингредиенты
- 2,5 л мясного бульона
- 500 г копченостей (ребрышки, ветчина, колбаса и т.д.)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 4 картофелины
- 4 соленых огурца
- 70 г оливок
- 50 г каперсов
- зелень (петрушка, укроп)
- пол лимона
- 100 г сметаны
- 1 ст. ложка томата
- 2 столовых ложки растительного масла
- 2 лавровых листа
- паприка
- кориандр
- черный молотый перец
- соль по вкусу
О рецепте ...
Указания
Копчености нарежь соломкой, положи в кипящий мясной бульон и вари 15 минут.
Картофель и морковь порежь кубиками, добавь в бульон и вари 15 минут.
Соленые огурцы также нарежь соломкой. Налей в сковороду полстакана бульона, припусти в нем соленые огурцы примерно 5 минут и добавь в солянку.
Лук порежь четверть кольцами.
На разогретом растительном масле обжарь лук с перцем и солью до мягкости. Затем добавь томатную пасту и обжарь 2 минуты, помешивая.
Добавь зажарку в солянку и вари 10-15 минут.
В конце варки добавь каперсы, оливки, зелень, специи и вари 7-10 минут.
Выключи огонь и дай солянке настояться 10-15 минут. Старайся не пересолить солянку, т.к. она варится изначально из соленых продуктов. Также имей в виду, что, когда солянка настоится, она станет солонее, чем сразу после приготовления.
При подаче положи в каждую тарелку дольку лимона и заправь солянку сметаной.
