Предлагаю прочувствовать все прелести удивительно полезной и вкусной перловой каши с мясом и зелёным горошком!
Перловая каша Жемчужная
Ингредиенты
- Крупа перловая - 1 стак.
- Говядина (Мякоть.) — 200 г
- Свинина (можно ребрышки) - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Горошек зеленый (можно замороженный.) — 150 г
- Перец душистый (Горошком) — 4 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец молотый и приправы - по вкусу
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Соль - по акусу
О рецепте ...
Указания
Перловую крупу промываю, заливаю 2 стаканами воды на ночь. С утра сливаю воду, промываю крупу, наливаю свежей воды 2,5 стакана, солю и ставлю варить на (медленном огне!!!) с прикрытой крышкой, после закипания на час.
Свинину и говядину нарезаю тонкими полосочками, поперёк волокон. Тандем свинины и говядины, дают просто умопомрачительный вкус и аромат.
Репчатый лук мелко нарезаем, морковь трём на крупной тёрке.
В небольшом чугунном казанчике разогреваем сливочное масло и обжариваем сначала лук.. до прозрачности...
Затем добавляем морковь и всё вместе, на среднем огне, обжариваем пару минуток, помешивая
Теперь выкладываем нарезанное мясо и обжариваем тоже пару минут, помешивая.
Далее добавляем воду, чтобы покрыла мясо, солим, перчим, по вкусу. Добавляем перец-горошком и лавровый лист. Убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 40, иногда помешивая. До мягкости мяса.
Как только мясо станет мягким, засыпаем зелёный горошек (замороженный) Томим всю эту ароматную красоту на медленном огне, помешивая, не закрывая крышкой чтобы ушла лишняя жидкость и осталась консистенция как на картинке (мясо в овощной подливе)
Пробуем крупу, она через час должна быть готова. На дуршлаг сливаем лишнюю жидкость, немного промываем кипячёной водой и отправляем к мясной подливе...
Тушим с открытой крышкой ещё минут 10, помешивая. Далее, накрываем плотно крышкой, выключаем огонь и даём настояться минут 10.
Невероятно вкусная! Вся пропитанная мясной подливой, очень сытная и полезная!!! Такая каша нравится и взрослым и детям!
